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“简直糜费了这样多？为什么？”在广东省外卖点餐糜费问题调研中，许多调研采访对象面对统计出来的糜费数据时，齐会产生这样的疑问。

“被吃播吸引，点了一堆外卖，但我方其实根柢吃不完”“起送价过高，只可多点一些来凑单”“群繁多是在家里或办公室点着吃的，咱们难以发现也未便监管”……调研期间，在湛江举行的一场之外卖点餐糜费为主题的谈话会上，这位隆重东谈主从销耗者、餐饮商家、政府部门那得到了不同的谜底。

记者窥伺发现，外卖点餐糜费表象产生的原因是个复杂的系统性问题，触及主体包括销耗者、平台、商家以及政府部门的监管。比如，销耗者个东谈主的从简意志不够强；平台和商家提供的“名堂”满减、优惠套餐等，变相设备销耗者超量点餐；政府部门监管难，无法形成对糜费表象的有用熏陶和威慑。

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什么原因导致您外卖点餐糜费？（多选）(可多选) 外卖送餐时刻过长大要外卖保温性差，影响口感。 商家制作份量过大，超出食量。 外卖食材不簇新或质料问题。 心爱在不同商家下单，以取得更多的口味体验。 因为外卖商家优惠当作或满减当作而购买超出自身需要的食物。 提交

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原因1：销耗者难敌“吸引”

“奉上来的优惠，我为什么不要？”

“家东谈主们，望望这锅豆角焖面配上肉包子，隧谈！”晚上11点多，望着屏幕那头的主播狼吞虎咽，王想（假名）掏脱手机按照对方的相似“配置”下单。

凌晨，门铃响起，外卖到了。“放门口吧。”睡意来袭的王想跟电话那头的外卖小哥说完，翻身插足虚幻。次日一早，王想外出上班，看到昨夜的外卖，“天这样热，应该坏了吧。”她顺遂便把一口没吃的外卖丢到了小区垃圾桶。

在各地的社区垃圾回收站，像这样涓滴未动或只吃了几口的外卖并不有数。

“外卖糜费表象的产生，部分原因是销耗者从简意志不彊，但也离不开菜品口味的影响。”顺德厨师学院关连隆重东谈主以为，餐饮企业制餐水平端倪不一，食材品性有好有坏，存在菜品口味与销耗者期待不符的情况。加之餐品配送时长会对食物景象及口感产生影响，这些因素齐会导致销耗者弃餐或吃不完。

广东省外卖点餐糜费问题调研小组针对外卖点餐糜费问题开展的问卷窥伺炫耀，在19421位有外卖点餐经验的销耗者中，47.6%的受访销耗者以为导致外卖点餐糜费的弥留原因是外卖食材不簇新或质料问题。

还有部分销耗者则是被平台和商家的“优惠”所吸引，导致超量点餐。如赴任于广州某企业的刘瑞（假名）就向记者钦慕，每到午饭时刻，频频会看到共事们在“知人善任”：满50元减10元，满100元减45元……多样各样的优惠当作令东谈主头昏脑眩，“既然多点比少点更低廉，为什么不要这些‘白给’的优惠呢？”

记者窥伺还发现，不同于个东谈主用餐时的“寸量铢称”，到了团建聚餐时刻，点餐要津词便成了“审定点”“吃到爽”，由此导致了外卖食物的糜费。

对此，有业内东谈主士总结，尽管反食物糜费理念已冉冉成为社会斯文风俗，但仍有不少销耗者败落正确的销耗不雅，存在攀比、爱顺眼等销耗成规，“点少了岂不是显得我爱惜，不够魄力？”的想想依旧存在。

原因2：平台“隐形套路”约束

小份餐食专区？不搜索≈不存在

伍　江，中国城市规划学会副理事长，同济大学建筑与城市规划学院长聘教授，同济大学超大城市精细化治理（国际）研究院院长，上海城市更新及其空间优化技术重点实验室主任

又到了中午饭点，王轩（假名）老成地大开外卖软件，点了烧茄子、辣椒炒肉和米饭。他计较了一下店家的满减优惠后，又加了蒜蓉青菜和莲藕汤。

平台首页并无彰着象征，需搜索“小份菜”才出现页面。

“我坚信吃不完这些，但店家有满减优惠，这低廉不占白不占。”王轩给记者算了一笔账，烧茄子、辣椒炒肉和米饭一共52元，而加上蒜蓉青菜和莲藕汤一共75元，按照商家“满70减25”的当作，他只需要支付50元。“便是我少花了2元，还多得了一菜一汤。”他说。

记者窥伺发现，平台的“隐形套路”已成为外卖超量点餐的一个诱因。这些优惠当作往往在点餐页面的凸起在意位置抵销耗者进行教唆，还“贴心”地提供智能计较作事，给出“用最少的钱点最多食物”的决策。与此同期，许多外卖平台还会如期披发销耗扣头券以及外卖红包，吸引销耗者点餐。

问卷窥伺炫耀，受访销耗者中，25.1%以为各种满减等优惠当作设备其超需求点餐，由此加重了糜费。

平台用满减当作及红包刺激主顾提升销耗金额。

不少商家却反应，提供优惠套餐来加多店铺订单量其实是“无奈”之举。目下，几大主流外卖平台的外卖市集占有率极高。湛江某大型餐饮店关连隆重东谈主先容，基于平台的上风地位，某外卖平台每单抽成达18%。

高抽成情况下，一方面，一些商家不得不压缩出餐资本，障碍影响到菜品口味。另一方面，一些商家弃取通过提供“优惠套餐”等表情，吸引销耗者多点单。深圳餐饮商会联系隆重东谈主以为，不少外卖商家为加多曝光度、排名权重，上线满减、套餐团购等营销名堂，从而取得平台资源歪斜。

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外卖配送时长对糜费步履也会产生影响。问卷窥伺炫耀，欧博真人博彩31.7%的销耗者以为外卖送餐时刻过长大要外卖保温性差会影响食物口感，从而加重糜费表象的产生。而配送时长则与平台派单端正联系：平台一般会安排一位外卖员同期配送多个订单，当然会导致平均配送时长的加多。据调研，配送时长多在30-60分钟。

记者探问中，多地外卖平台隆重东谈主提到，平台通过上线“小份餐食专区”等举措，减少外卖点餐糜费。上述举措诚然取得一定见效，但记者窥伺发现，“小份餐食专区”的宣传实行力度并不够。

记者大开多个外卖平台，“小份餐食专区”并未出目下首页。销耗者需在搜索框手动搜索“小份菜”等要津词方可炫耀关连骨子。较高的搜索资本一定进度上导致了有限的宣传教唆后果，并不利于小份餐食的实行。

你在外卖平台上寄望到过“小份餐食专区”吗？ 莫得，不会有利搜索。 有，出目下我的点单页面过。 提交

原因3：商家追求利润

成就过高起送价来拓展盈利空间

狠恶的市集竞争和平台过高的抽成比例下，入驻外卖平台的餐饮商家靠什么挣钱？不少商家直言，其往往弃取通过提升空送价来拓展盈利空间。

问卷窥伺炫耀，受访销耗者中，25.1%以为因起送价过高，其为凑起送价而购买了超出自身食量的食物。

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部分外卖商家起送价高达98元。

早餐糜费问题尤其值得热心：早餐单品单价低，不少销耗者会遭受为凑够起送费，不得不点多种单品的情况。广东某早餐企业关连隆重东谈主暗意，对商家而言，由于需要阴事骑手报酬等用度，很难减少以致取消起送价。

一家主营早餐的小店家给记者算了笔账：一个15元的外卖单，平台会抽3元佣金，算上东谈主工费、店铺租出费、骑手配送费等，盈利本人就有限，“要是不设外卖起送价，主顾点一杯3元的豆乳也要配送的话，那咱们坚信要倒贴钱。”

部分商家出品不领略，是形成销耗者外卖点餐糜费的又一弥留原因。

记者窥伺发现，一方面，部分商家对食材质料的品控不到位，如使用口感差的预制菜、冷冻肉、僵尸肉等食材。另一方面，部分商家败落操作尺度，导致菜品口味欠安。此外，还有部分商家使用舛错食物图片，存在货分辩板等情况。

试验中，还有许多商家存在食物信息标注不明晰问题。记者隆重到，目下入驻外卖平台的大齐商家在菜批评释中未象征或未象征全食物的原料、重量等，导致销耗者无法详情食物的具体重量，客不雅上也易形成销耗者超量点餐。受访销耗者中，41.8%暗意但愿平台和商家进一步完善对菜品重量、因素等的象征评释。

对此，湛江某餐饮店隆重东谈主向记者表露了他的难处：庸俗宾客在店里就餐，咱们会推选相宜的重量，且会针对宾客的口味需求进行说明。但线上订餐往往败落个性化定制，当每个销耗者对菜品的口味、重量需求不一时，按照传统线下“尺度化”出餐可能就会加重糜费。

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原因4：政府监管不易

对平台监管存在跨地域公法难问题

珠三角某市市集监管部门责任主谈主员向记者诉说了一线公法的难点：由于商家点多面广，关于其“是否存在误导、设备销耗者过量点餐”“成就最低起送价”等步履，公法东谈主员难以在现场取得商家违背该市反餐饮糜费条例礼貌的有用凭据。

关于外卖平台的监管也存在不少难点。

信任

上述责任主谈主员先容，因荟萃餐饮第三方平台注册地与违章步履发生地多不在并吞区域，部分区域仅有作事商而未成就经管机构，关连监管部门在公法时会靠近跨区域监管难问题。如某外卖平台总部在外省，仅在广州诞目生公司，有问题需平台贬责时，分公司巧合会以其无权限或需上报总部等情理推诿，难以实时完成约谈。

此外，诚然《中华东谈主民共和国反食物糜费法》明确了荟萃餐饮平台反食物糜费的法界说务，但荟萃餐饮监管是一个触及多方面、多部门的系统工程，需要多部门密切协同合营。但从现存实践来看，关连部门巧合难以形成监管协力，且传统线下的监管技巧并不彻底适用于外卖点餐行业。

抵销耗者个体的程序熏陶也并绝买卖。多位关连部门责任主谈主员暗意，堂食形成的餐饮糜费大多以直不雅、衔尾的表情呈现出来，而外卖食物销耗往往发生在家庭、寝室、责任所在等空间，所以个体、踱步的隐态呈现，糜费情况不易监测和掌控。

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开栏语：

一粥一饭，当想十拿九稳。检朴从简，一直是中华英才的传统良习，亦然咱们党的优良传统和立场。在学习贯彻习近平新期间中国特质社会主见想想主题解说潜入开展之际，广东省斯文办、省委网信办、省发改委、省商务厅、省市集监管局、南边报业传媒集团、国度统计局广东窥伺总队等7家单元和洽成立广东省外卖点餐糜费问题调研小组，针对外卖点餐糜费表象进行潜入窥伺臆想。

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外卖点餐糜费近况何如？糜费表象屡禁不啻根源在哪？何如有用抑遏外卖点餐糜费？期间，调研组探问了广州、深圳、汕头、佛山、韶关、东莞、湛江等兼顾珠三角及粤东粤西粤北地区的7个地级以上市，选拔实地探问、漫谈换取以及问卷窥伺相衔尾的表情，听取外卖平台、餐饮企业、销耗者、业内东谈主士、关连政府部门见识提议，并在全省限度内多渠谈向市民群众披发回收30338份窥伺问卷。

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根绝“舌尖上的糜费”，对看护食粮安全、保护生态环境意思意思意思意思紧要。连年来，包括广东在内的世界各地积极开展“光盘当作”，鼎力整治糜费之风，取得积极见效。不少受访者提议，从长治长效来看，抑遏外卖点餐糜费还需全链条治理，构建政府监管、企业自治、行业自律、社会监督、销耗者参与的共治形状。

为在全社会捏续营造选藏食粮的浓厚氛围，即日起，南边日报、南边+客户端推出“倡导‘新食尚’ 检朴树新风·‘外卖点餐糜费’”大调研系列报谈，敬请垂注。

【往期转头】

平均每餐糜费一两多，主食成“重灾地”|“外卖点餐糜费”大调研近况篇

【采写】南边+记者  钱明雅 祁雷  关喜如意 厉想璇

【海报】李珩丹 佘夕彤

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